中火で一煮立ちしたら、昆布だけ引き上げて、
１５分間弱火で煮る、
すると、一番だしがとれる。
それをピッチャーに入れておいて、
もう一度、昆布と椎茸を２０分煮ると２番だしがとれる。
だし汁は、しょっちゅう使うので、
ピッチャーに保存して常温で冷ましたら冷蔵庫にしまっておきます。
出来上がった、だし汁およそ200ccに大根とタマネギ（1/4）を入れて、
２０分弱火で煮込む。
煮込んで少なくなった水分を少し足して、そこに広島産の昔ながらの、味噌を適当に入れて味をみながら整える。
火を消して、５分間待つ
再度点火して中火で沸騰しない程度に温めなおす。
ワケギをふりかけて完成。
そんな、みそ汁を今日は食べてみた。
それから、１月２８日の代々木ラボのライヴ音源をアップしておきました。
もしも宜しければ聴いていただきたい。
